起泡酒怎么保存 保存起泡酒要注意什么

起泡酒是什么酒？小編在之前的文章中已經(jīng)告訴大家，它是一種特殊的葡萄酒，里面含有大量的二氧化碳，現(xiàn)在大多用于一些喜慶的宴會(huì)上。起泡酒無(wú)論是在開(kāi)瓶后還是未開(kāi)瓶前，氣體都會(huì)逸出，從而影響起泡酒的口感，所以我們需要掌握爭(zhēng)取的保存方法，才能保證飲用口感不變差。

一、起泡酒怎么保存 

• 起泡酒未開(kāi)瓶時(shí)的保存方法：

一般的起泡酒在購(gòu)買后可以保存3至4年+所以應(yīng)該在購(gòu)買后這一段期間內(nèi)盡快飲用掉，如果再繼續(xù)貯藏下去，其質(zhì)量就會(huì)開(kāi)始下降。

1、起泡酒儲(chǔ)存溫度適宜在5--20攝氏度左右。

2、起泡酒儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)避免陽(yáng)光直接照射，在陰暗的地下室或地窖中儲(chǔ)存最佳。

3 、起泡酒儲(chǔ)存時(shí)瓶蓋向下，以防瓶蓋漏酒。

4、起泡酒是葡萄酒的一種，而葡萄酒一般是不講保質(zhì)期的，而是講飲用期的。一般葡萄酒的飲用期最好在2-10年之內(nèi)最佳，起泡酒一般都是在2年之內(nèi)喝最好了。

• 起泡酒開(kāi)瓶后的保存方法：

1、使用真空泵

從理論上來(lái)說(shuō)，使用真空泵抽走葡萄酒中的氧氣的方法是非常有效的，但可惜的是此種方法不能將瓶中的氧氣全部抽走，因此，仍有一部分的氧氣會(huì)留在瓶中破壞葡萄酒。除此之外，使用真空泵裝置還會(huì)順便將酒中的可防止氧氣破壞葡萄酒的二氧化硫和二氧化碳帶走。

2、使用帶架子的香檳塞

也不能使用酒瓶原來(lái)的木塞，因?yàn)樵?a href="http://billt.cn/bai_ke/detail_53773" target="_self" title="開(kāi)起泡酒">開(kāi)起泡酒的一剎那，酒塞會(huì)膨脹。最好的方法便是使用帶架子的香檳塞家住瓶口，可以防止氣泡產(chǎn)生的壓力將塞子推出，從而成功的封口。

3、更換容器

將剩下的酒倒入容量更小的酒瓶中（如375ML裝），然后重新塞上瓶塞，放入冰箱中，雖然這種方法稍顯復(fù)雜，但卻比較有效。

4、冰箱保存

如果有冰箱，起泡酒最好在塞好瓶口后，放在冰箱里，在較低的溫度下冷藏（但不要使之結(jié)冰），并在一周內(nèi)喝完。

二、保存起泡酒要注意什么

1、平放避光

如果是短期存儲(chǔ)，所有的起泡酒都應(yīng)該豎直放置，這是最好也是最實(shí)際的方法，但要注意避免酒瓶接觸日光或人造燈光。不過(guò)，如果你想長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存一瓶年份香檳，方法就大不相同了，正確的儲(chǔ)存方法是將香檳平放在酒架上或酒窖里，成熟的頂級(jí)香檳長(zhǎng)時(shí)間直立放置的話，軟木塞很容易干燥，從而漏進(jìn)空氣，導(dǎo)致酒質(zhì)變壞。

2.、恒溫

涼爽和恒溫也是儲(chǔ)藏起泡酒的重要條件，起泡酒的理想儲(chǔ)存溫度是7°C-10°C，不過(guò)恒溫的環(huán)境更為重要，冷熱間巨大的溫差很容易破壞一瓶好酒的品質(zhì)。

3、半瓶裝還是整瓶裝

只剩半瓶的起泡酒最好不要平放儲(chǔ)存，因?yàn)檫@種時(shí)候它的陳年能力缺少穩(wěn)定性，很容易熟化。如果是一大瓶的起泡酒，那么可以適當(dāng)?shù)卮娣乓欢螘r(shí)間，利于葡萄酒更緩慢、充分地熟化，汽泡也更持久細(xì)膩。

由于起泡酒的二氧化碳是口感刺激的重要來(lái)源，而它又很容易逸出，所以大家一定要妥善保管起泡酒，以免影響后期飲用的口感。

部分內(nèi)容轉(zhuǎn)載于葡萄酒網(wǎng)。

推薦閱讀：起泡酒和香檳的區(qū)別