喜饃是什么

喜饃也叫喜饅頭，是在蒸熟了的又白又大的饅頭上，點(diǎn)綴上美觀的紅色的圖案。遇到訂婚、結(jié)婚、生孩子等喜慶的事情時(shí)，主家里除了大擺筵席以外，還要蒸一些喜饃饃來招待客人。如果喜饃饃蒸得好，主人就會更有面子，喜慶的色彩也更濃厚。

以前喜饃饃除了在酒席上招待客人以外，還要作為禮品送給親戚。比如新女婿去岳丈家，禮品中總少不了一箢子喜饃饃。

人們對喜饃饃很講究，但在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，人們的主食是地瓜煎餅，饅頭是很稀罕的食品，所以很多人不大會蒸饅頭。唯恐蒸的外形不好、火候不到、花色不美而丟了主人的面子。

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閨女出嫁，也要在衣柜里放喜饃饃，并且其中還要有幾個(gè)特大的喜饃饃。喜饃饃越大，新媳婦在婆婆家也越顯得有面子；如果太小了，新媳婦也會讓婆婆家的人瞧不起，甚至被婆婆攥下把柄。饃蒸的大了，總要用更多的面粉，一般人家誰又舍得呢？小康社會的現(xiàn)在，喜慶時(shí)雖然總少不了喜饃饃，但是遠(yuǎn)沒有什么人在乎大小和多少了。逢上喜事，也不用自己動手蒸饃饃了，可以直接去饅頭店訂購。

以前沒有可食用的色素，用的都是一般的紅顏料或紅墨水，先把火柴棒或棉棒在顏料碗里蘸一蘸，著上色彩，再小心地點(diǎn)在白白胖胖的饅頭上，大多是小小的梅花，也有幾個(gè)小點(diǎn)圍成的小圓形。這樣簡單的花形也不是人人都可以做得好的，萬一點(diǎn)斜了或太濃太淡都影響美觀。所以人們別出心裁，就用苘的果實(shí)，作為“印章”，直接蘸了顏料印在饅頭上，既簡單又美觀。這樣白里透紅，好看極了，再加上饅頭本身散發(fā)出來的誘人的清香，讓人見了忍不住喜笑顏開。