婚宴一般幾個菜？

結(jié)婚流程中舉辦婚宴一直都是年輕新人們非常煩惱的一環(huán)，特別是其中婚宴菜單的安排。因為要根據(jù)風(fēng)俗習(xí)慣、經(jīng)濟實力等因素來安排婚宴菜單，還有婚宴菜單的注意事項。那么婚宴上一般都需要幾個菜，今天我們就來了解一下。

婚宴16個菜——8個涼菜8個熱菜，寓意發(fā)了又發(fā)。

婚宴菜單一：

玲瓏八冷盤    鮑參翅肚羹    花雕雞油波斯頓龍蝦    蒜茸蒸扇貝王    清蒸多寶魚

原汁明爐烤鴨    蟹粉燴魚肚    彩椒松花肉   清炒時令疏    美點映雙輝    百年好合敬奉果盤

婚宴菜單二：

尚品八彩碟    松茸金柱燴翅    翅湯焗澳洲紅龍蝦    清蒸大海粉東星斑

上湯桃膠扒海參    羅勒黑龍汁牛肋骨    荷塘春色    香芒紅粉佳人    如意蘑菇包

抹茶香糯拉糕    合時鮮果盆

婚宴18個菜——8個涼菜10個熱菜，寓意要發(fā)。

婚宴菜單三：

情意綿綿八彩碟    寶島風(fēng)味大拼盤    上湯海味魚翅盅    野生明蝦焗南瓜

三寶花膠燜元蹄    蔥椒鮮露游水魚    香蒜奶汁焗扇貝    養(yǎng)生紫薯海鮮卷

三絲上湯燴鮮蔬    碧綠雙菇燉土雞    海鮮鮮菌烏冬面    時令鮮果

婚宴菜單四：

精美八小碟    西汁焗大明蝦    川醬彩椒花枝鮮鮑魚    珍菌扣海參竹笙    

花膠?；矢?   云腿石斑魚    花雕牛油焗青蟹    腰果脆瓜牛柳粒    沙姜竹林雞

鮮蟹柳香菇扒菜膽    瑤柱干燒伊面    鴛鴦美點    哈根達(dá)斯冰淇淋    合時生果盆

婚宴22個菜——11個涼菜11個熱菜，寓意一心一意。

婚宴菜單五：

滿堂喜慶十一彩碟    芝麻皮乳豬全體    銀絲鮮露龍蝦    鮑參翅肚盅碧綠

XO醬鮮干貝    清蒸鮮露老虎斑    蒜酥金沙蟹    西式香料小羊排    八仙過海

珍品燉鮑魚    臺南荷香雞肉粽    德國碳烤豬腳    西式美點映雙輝    時令寶島鮮果

婚宴菜單六：

古皇城十一彩碟    冰花云耳蓮子羹     潮州錦繡鹵水拼    譚家極品花膠翅

綠洲熱浪基圍蝦    黃油蔥香焗肉蟹     宮廷生態(tài)炭燒骨    豉汁蒜香象拔仔

龍皇翡翠爆雙味    金湯四喜大甲魚     香草深海老虎斑    沸騰海鮮煮血泄

幸福美點映雙輝     瑤池生態(tài)鮮果拼

婚宴菜單設(shè)計要點

1、一份菜單中不能重復(fù)食材

在一份婚宴菜單中，一定是不允許呈現(xiàn)重復(fù)食材的，不管這個食材是作主材還是做輔材。

2、盡量不做小魚和多刺的菜

參與婚宴的人一般都邊說邊吃，觀察到這個特色后，在設(shè)計菜單時就特別注意了，一般刺多的小魚或許刺多的淡水魚是不會列入婚宴菜單中的，以防門客在就餐時卡到喉嚨。

3、黑色菜肴最多兩款

婚宴對錯?？季肯矚獾?，故在菜色安排上也要與之調(diào)配。所以不太主張我們規(guī)劃太多的黑色或深醬色的菜肴，比方炒或涼拌黑木耳、熏魚、糖醋小排。假如必定要有，這種菜品最多控制在兩道以內(nèi)為宜。

4、預(yù)制菜不能低于六成

盡管說關(guān)于熱菜的烹調(diào)技術(shù)沒有固定的要求，可是為了保證宴席的順暢和上菜速度，要求10道或12道熱菜中至少有六成以上的菜品有必要是可以提早預(yù)制的。因此，現(xiàn)炒菜的數(shù)量一般控制在2款，蒸菜一般是1-2款。

婚宴一般幾個菜了解之后是不是該準(zhǔn)備搭配婚宴菜單中的菜品了呢？為了能讓賓客盡興最好是自己了解一下再最搭配使得自己的酒店婚宴獨一無二哦~