教你如何安排婚宴菜單

婚宴是用來(lái)招待參加婚禮的賓客，正所謂眾口難調(diào)，新人們確定菜單時(shí)一定要注意核心標(biāo)準(zhǔn)是老少皆宜，并且菜量要讓每個(gè)人都能吃飽，讓親友們吃好喝好。

一、婚宴菜單安排原則

1、食材不重復(fù)

通常在婚宴菜單中每一道菜所用的主菜和輔菜都是不一樣的，這樣會(huì)給人一種菜品豐富的感覺(jué)，重復(fù)的配菜盡管口味不同也會(huì)給人一種吃過(guò)的感覺(jué)。而且中華料理的菜系這么多，要使婚宴菜單的食材不重復(fù)也不是一件難事。

2、葷素搭配

無(wú)論是婚宴菜單還是其他聚會(huì)或者自己在家做菜都是講究葷素搭配的，這種搭配非常健康而且口感也會(huì)比較協(xié)調(diào)，素菜太多使得菜單顯得清單，葷菜太多口感會(huì)比較油膩，所以點(diǎn)菜時(shí)要合理搭配。

3、口味大眾化

來(lái)參加婚禮的賓客來(lái)自五湖四海，而且各個(gè)年齡段都有，所以菜品最好選擇比較大眾化的，極個(gè)別的可以選擇特色口味的菜品，如果做到協(xié)調(diào)大眾口味比較難的話，可以酸甜苦辣咸各種口味都準(zhǔn)備幾個(gè)菜。

4、涼菜、熱菜、甜菜都有

通常中式就餐上菜順序是先上涼菜，再上熱菜，最后上甜食，所以婚宴的菜單也應(yīng)該包含這些相應(yīng)的菜品，并且數(shù)量由低到高應(yīng)該是甜品、涼菜、熱菜。

5、菜品實(shí)惠可口

婚宴上的菜品不能只是好看，新人不能只在意自己的面子，菜量至少要讓到場(chǎng)的賓客能吃飽，不要讓人家餓著肚子參加完婚禮，而且味道也是非常重要的，是體現(xiàn)新人用心程度的關(guān)鍵因素。

6、寓意好

很多酒店都會(huì)根據(jù)婚宴的特殊場(chǎng)合出一些與之匹配的特色造型菜，這種更有結(jié)婚的氣氛，而且菜品的名字也都很有寓意，比如喜事臨門(mén)白斬雞、花開(kāi)富貴水果拼等等，如果新人將菜單告知給賓客的話，更有選擇名字好聽(tīng)的菜。

二、婚宴菜品數(shù)量

通?；檠绮似窋?shù)量都講究吉利數(shù)字，也有個(gè)別具有特殊意義的數(shù)字可以選擇，比如11個(gè)涼菜、11道熱菜表示一心一意。還有的是八道熱菜、八道涼菜、兩道甜品，數(shù)量總和基本上是16或18道。

菜品的具體數(shù)量要根據(jù)每桌坐多少人，以及新人的預(yù)算和菜品種類決定，至少要超過(guò)一桌所坐的人數(shù)。