制定婚宴菜單要注意什么 婚宴需要幾個菜

一場成功的婚宴，席上的菜肴絕對不可馬虎的。當下很多80,90后非常注重婚宴的氛圍，檔次，菜肴的口味。婚宴菜單的選擇，看似是很簡單，實際上卻包含著很深的學(xué)問，比如菜單的葷素搭配、數(shù)量多少以及每道菜的寓意都有很深的講究。

婚宴菜品

選菜前應(yīng)注意哪些事情？

1.注意遵循本地的風(fēng)俗習(xí)慣與飲食禁忌

2.了解賓客有無特別的忌口，比如回民和素食主義者，菜單里就要注意選擇一些適合他們的菜，防止他們餓肚子

3.了解所選酒店的主打菜系或好評菜系，可以適當選擇

試菜

1.選菜時盡量要求試菜，且最好帶上雙方父母來試菜，試口味也看菜量

2.事先問好酒店內(nèi)的飲料酒水價格如何，是否有開瓶費，是否可以自帶原材進行加工

3.還要問好擬定好的菜單到時是否會加價，如果會的話，幅度如何

4.要求酒店列明菜式材料，如選用的魚是什么魚、重量、數(shù)量等

如果是酒店搭配好的喜宴套餐，首先要看下套餐中的菜量十分夠，然后就要看下是否有忌口，菜式搭配是否合理，有沒有包含必點的菜。

婚宴菜品

一般婚宴一桌需要幾個菜？

婚宴一桌菜肴的數(shù)量選擇雙數(shù)比較好，八個菜象征發(fā)財，十個菜象征十全十美，十二個菜象征月月幸福。結(jié)婚當天婚宴多少個菜一般是需要提前跟酒店商量確定好，但是也有一些地區(qū)選擇13道菜肴和11道冷菜的，我們要入鄉(xiāng)隨俗，根據(jù)新人雙方當?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣來選擇婚宴菜肴數(shù)目的確定。另外還要看要看一桌的人數(shù)，一般現(xiàn)在一桌是11-12個人，主菜應(yīng)保證人均一個菜的基礎(chǔ)上再+2，還要有涼菜、湯、主食、點心、水果，算下來數(shù)量可以是這樣的：8涼菜+12熱菜+2甜點+2主食+1湯+1水果=26道

必備哪些菜？

點菜也是非常有講究的，有些菜是必不可少的，那么婚宴菜單中必備哪些菜呢？首先一定要點一到兩道菜撐門面，這樣才能提高酒席的檔次，然后再點一兩個討彩頭的菜，比如說西芹百合，寓意百年好合。素菜就需要根據(jù)季節(jié)選擇時令菜，甜湯可以選擇金黃色的玉米羹，咸湯比如營養(yǎng)健康的野菌湯。傳統(tǒng)婚宴菜品中必須有雞，象征吉祥喜慶；必須有魚，象征年年有余，而且一般做為壓尾的葷菜來上席。海鮮，現(xiàn)在婚宴一般都有蝦，可代表鴛鴦、龍鳳，其中龍蝦深紅的顏色代表著運氣，因此現(xiàn)在也成為很多新人的必選，其他海鮮也可選扇貝、鮑魚、螃蟹、海參等。水果可以選擇石榴、西瓜、楊梅、蜜桃。

如果是酒店搭配好的喜宴套餐，首先要看下套餐中的菜量十分夠，然后就要看下是否有忌口，菜式搭配是否合理，有沒有包含必點的菜。