婚宴主菜四大件指哪4件？

中國(guó)自古以來(lái)就有新人結(jié)婚宴請(qǐng)賓客的傳統(tǒng)，雖各個(gè)地方因習(xí)俗差異，婚宴菜單有所不同。但是對(duì)于婚宴煮菜四大件的要求從未改變，今天小編為大家介紹一下婚宴主菜四大件指哪4件？以及傳統(tǒng)婚宴四大件，為你解惑~

傳統(tǒng)婚宴四大件

四大件兒”顧名思義就是指以四樣具有獨(dú)特風(fēng)味的菜為主的宴席。無(wú)論是涼菜、熱菜和飯菜，都是以四或四的倍數(shù)來(lái)組合，取其成雙成對(duì)、四喜吉祥之意。在這些菜品當(dāng)中，還有“四干、四鮮、四葷、四素、四色、四味”之說。

1.“四干”，分別為花生米、糖果、瓜子、芝麻粘等

2.“四鮮”，分別為梨、蘋果、柑橘、紅果等。

3.“四素”，為松花蛋、洋粉、竹筍、藕等，

4. “四葷“，則是雞絲、豬耳絲等，這些涼菜多數(shù)是拼盤。

5. “四色、四味”由四個(gè)熱菜大菜為主體，每個(gè)大菜跟四個(gè)配菜為一組，共20個(gè)菜。從四個(gè)大件兒的用料上，又分作若干檔次：只用肉作四個(gè)大件兒的叫做肉頭四大件兒；以海參為頭菜的，叫做海參四大件兒；以魚翅為頭菜的，叫做魚翅四大件兒等等。每個(gè)大件兒跟著的四個(gè)菜也有講究，必須與前面的大件兒相配套。

婚宴主菜四大件

雞

雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用，其是婚宴上必不可少的菜肴。

鴨

鴨肉也是婚宴上的重頭戲，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿。其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。

魚

魚肉肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，是一些維生素、礦物質(zhì)的良好來(lái)源。其制作方法多樣，是婚宴餐桌上的美味菜肴，

海鮮

海鮮作為婚宴的四大件之一，具有提升婚宴檔次的作用。海鮮種類豐富，微量元素較多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。

以上就是流傳至今的傳統(tǒng)婚宴四大件以及婚宴主菜四大件，希望能對(duì)你們有所幫助~

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